トマトジャムの作り方 皮も種も使用で簡単美味！

トマトジャムの作り方はいたって簡単。

皮も種も使うんですよ。

ざく切りのトマトを砂糖と煮詰めるだけ。
簡単だし美味しいの♪



地元ではトマトの出荷が盛んなので
最盛期にはご近所さんからもたくさんいただきます。

家族の人数に対してトマトの数が半端なくって
嬉しい悲鳴なんです。

毎日生で食べてもトマトが減らない。。。


そんな中覚えたのがトマトジャム。



巷のレシピでは皮や種を取り除いて作るのを見かけますが
私はトマトの皮も種もすべて使います。

使わないのはヘタの部分だけですね。

皮や種が入っていることで
食べるときに歯に当たる食感がおいしいんです。


皮なし種なしでも作ってみましたが、
入っているほうが断然おいしいです。


トマトジャムは色もとってもきれい♪


作り方を書いておきます。



＜材料＞

トマト・・・赤みが濃いほうが出来上がりがきれい
上白糖・・・トマトの３０％



＜作り方＞

１．トマトはきれいに洗ってヘタを除き計量。
トマトに対して３０％の上白糖を準備しておく。

２．トマトはざく切りして鍋に入れ
分量の上白糖も加える。

３．焦げつかさないようにひたすら煮詰める。
白いアクが出てくるのはこまめに取る。


煮始めはジャポジャポしたジュースのようなのですが
水分が減るとだんだん固くなります。

面白いのはトマトの場合水分が透明なんですよ。

どういうこと？っておもうかも。

このこと、作ってみるとわかると思うのですが。



一度に２キロほどのトマトで作るので
煮詰める時間はずっと木べらでかき回し続けます。

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昨日くりぃむしちゅーの番組
「くりぃむクイズ ミラクル9」の2時間スペシャルで

料理学校の先生100人にアンケートした
「ジャムにすると美味しい果物・野菜は何か？」
という問題が出されました。


そのランキングでは
1位いちご
2位ブルーベリー
3位りんご
4位オレンジ
5位キウイ
6位ブドウ
7位あんず
8位トマト
9位ウメ

トマトが入る予想はしていたのですが８位でしたね。


私の中では年間一番作っているのがトマトジャムなので
１位ですね。

続いてイチゴジャム、リンゴジャム、梅ジャムになります。


トマトジャムを作るのが多いのは
やはりたくさんの生トマトをいただくからですね。

どんなに美味しいと思っても量が必要ですから
毎回買ってまでは作れません。


たくさんの新鮮トマトをいただけることに感謝、です。

タグ：トマトジャム 作り方